La ambrosia es una variante de la tradicional ensalada de fruta estadounidense. Contiene crema agria o nata endulzada (o whipped topping) mezclada con yogur, piña, mandarina y coco. Algunas versiones también llevan guindas al marrasquino, plátano, fresa o malvaviscos pequeños. La mezcla se refrigera unas horas antes de tomarla.
En el sur de América hay una receta de Ambrosía muy distinta de la anterior, pues está hecha principalmente con yemas de huevo, almendra molida y azúcar, muy al estilo de los viejos dulces españoles del sur, donde los vinos de Jerez se clarificaban con clara de huevo y sobraba gran cantidad de yemas. Probablemente es una receta que llegó de la península, quizá con otro nombre
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