Bierpalast

Un Bierpalast (en alemán, Palacio de cerveza) es un término que designa en Alemania a los enormes restaurantes que se popularizaron en el siglo XIX, especialmente en las ciudades cerveceras de Múnich, Dortmund o Berlín.

Estas cervecerías gigantescas pueden acoger a unas 5000 personas en un complejo de salas que alcanzan hasta 1 500 m². Produciendo sus propias cervezas en locales contiguos, apostaban al principio de la era industrial sobre la capacidad que había la cerveza de reunir personas de diversos estratos sociales en torno a una mesa. Han participado en así la evolución de la conciencia alemana como pueblo unificado al igual que los Biergarten estivales.^[1]​

Una orquesta de música tradicional suele estar presenta. Las cervezas se sirven en jarras de un litro y las camareras se desplazan con patines de ruedas, pudiendo así librar una decena de litros de cerveza rápidamente.

En Múnich se encuentra así la Hofbräuhaus, el Mathäser o incluso la Löwenbräukeller.^[2]​