Bubierca es un municipio de España, en la provincia de Zaragoza, Comunidad Autónoma de Aragón. Tiene un área de 29,61 km² con una población de 66 habitantes (INE 2017) y una densidad de 2,23 hab/km².
Está situado a 107 kilómetros de Zaragoza y forma parte de la comarca Comunidad de Calatayud. Está atravesado por la Autovía del Nordeste, que recorre el municipio entre los pK 209 y 214. Parte de su término municipal está protegido dentro de la red Red Natura 2000 con la denominación de Riberas del Jalón (Bubierca-Ateca), que comprende una franja entre Bubierca y Ateca de la ribera del río Jalón.
El relieve es muy irregular, sólo suavizado por el río Jalón que rodea el pueblo. Predominan los abruptos barrancos, alcanzándose alturas de más de 900 metros por el norte, cerca de la Sierra del Caballero. Por el sur el terreno es similar, sobresaliendo el Cerro Santiago (896 metros). El pueblo, en la ribera del río, se alza a 647 metros sobre el nivel del mar.
El municipio se encuentra en el recorrido del itinerario de Antonino denominado Alio itinere ab Emerita Cesaragustam 369, por lo que con toda probabilidad, bajo los sedimentos depositados por el río Jalón se encuentre enterrada la antigua calzada romana aún por descubrirse.
Hay constancia de que existía en tiempos de los romanos, ya que bubierca aparecía en los Epigramas de Marcial.
En la reconquista, Paso El Cid Campeador, en cuyo Cantar de Mio Cid, aparece este verso:
Pasó por Bubierca y por Ateca, que está adelante,
y junto a Alcocer mío Cid iba a acampar,
en un otero redondo, fuerte y grande;
cerca corre el Jalón, el agua no le pueden cortar.
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