El capitán es un clásico cóctel peruano a base de pisco.
El capìtán es un cóctel que se consume como aperitivo. Se prepara mezclando una onza de pisco, una onza de vermú rojo, hielo al gusto y acompañando la preparación con dos aceitunas verdes o una cereza.
Se estima que este cóctel apareció en la primera mitad del siglo XX con la inmigración italiana en el Perú. No obstante, una antigua marinera limeña hace tributo a este cóctel de la siguiente manera:
Capitán es el pisco
Teniente, el frasco
Alférez, la botella
Sargento el vaso
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