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Caryophyllales es un orden de plantas angiospermas. Este orden, muy heterogéneo, incluye cactus, ciertas plantas carnívoras, amarantos, acelga, espinaca, buganvillas, entre los taxones y especies más representativos. La mayoría de sus familias (excepto Caryophyllaceae y Molluginaceae) producen betalaínas.
Si bien su circunscripción es bastante discutida en el caso de algunos grupos, proviene esencialmente del análisis molecular más que de caracteres morfológicos.
Contiene 33 familias, 692 géneros y 11.155 especies.
En sistemas de clasificación actuales como el APG IV del 2016 incluye a las siguientes familias:
Según APG III, los caracteres diagnósticos para identificar al orden Caryophyllales son:
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