La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición, mejor conocida como ENSANUT, es un instrumento de estudio estadístico realizado por el Instituto Nacional de Salud Pública y la Secretaría de Salud de México.
Su objetivo es llevar un registro sobre las condiciones generales de salud de la población, las tendencias y la percepción que esta tiene sobre los servicios en materia de salubridad.
Entre los años de 1988 y 1999, esta pesquisa se empezó a realizar con el nombre de Encuesta Nacional de Nutrición, pero no fue sino hasta el 2000 cuando se estableció la realización de esta cada seis años y se le agregó el término salud debido a que se trata de una encuesta que trabaja con cuestiones generales de sanidad, no únicamente con lo concerniente al área de nutrición.
En las dos últimas encuestas, realizadas en 2006 y 2012 respectivamente, pudo observarse un aumento considerable en la información recolectada en el área de nutrición, específicamente por el incremento en el índice de personas con obesidad.
En México, estas encuestas han servido para conseguir una mejor planificación en el sector salud y han permitido tener un control más efectivo sobre los avances que se tienen en servicios, prevención y programas implementados como la Cruzada Nacional Contra el Hambre y el Plan Sectorial de Salud.
Para la encuesta del 2012 realizada entre octubre de 2011 y mayo de 2012, se tomó una muestra de 50 528 hogares en los que se aplicaron 96 031 cuestionarios individuales con la metodología siguiente:
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