El Fuero de Castro Caldelas (en gallego: Foro do bo burgo de Castro Caldelas) es el documento más antiguo escrito en gallego que se conoce de entre los producidos en Galicia. La fecha establecida es del año 1228, pero no se sabe si corresponde a la redacción o a su traducción al gallego. En este texto el rey Alfonso IX de León otorga a los ciudadanos de la villa de Castro Caldelas, sus fueros y regula su régimen.
El texto en gallego del documento comienza así:
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