Los términos informales cadenero, gorila, patovica, portero, puerta, sacaborrachos, sacamaloras, sacabullas o matón, se utilizan para denominar a empleados en lugares como barras, discotecas o recitales de música popular para proporcionar seguridad, comprobar las edades y negar la entrada a un lugar basado en criterios tales como la embriaguez, comportamiento agresivo, u otras normas. A menudo se les requiere donde el tamaño de la muchedumbre, clientela o consumo de alcohol puede crear discusiones o peleas frecuentes.
La principal tarea de un gorila es mantener a los menores de edad, borrachos, agresivos, y/o otros individuos fuera del establecimiento. Algunos clubs también requieren que sus sacabullas protejan a clientes basados en la raza o grupo cultural, que puedan infringir las leyes contra la discriminación en muchos países occidentales. En algunos clubes, los sacabullas usan detectores de metal y registradores de cuerpo para impedir a clientes introducir al local piezas ilegales o potencialmente peligrosas, como drogas y armas.
Un papel secundario a menudo incluye el seguimiento del comportamiento de los clientes para garantizar que las normas y reglamentos del establecimiento sobre el alcohol se respetan. Los sacabullas también aseguran que los clientes no dañen la barra o la propiedad del lugar y mobiliarios. Generalmente, también deben resolver el conflicto dentro del establecimiento, que puede implicar advertencias verbales o infracciones de normas, separar físicamente individuos y grupos, o asegurar que alborotadores (es decir, aquellos que se ponen demasiado revoltosos, borrachos, o discutidores) abandonen el establecimiento.
Los sacabullas también pueden ser responsables de recoger una entrada, o el "consumo", y comprobar la identificación (especialmente en lo que respecta a la edad legal para la entrada de los clientes y el consumo de alcohol).
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