La 75.ª edición del Gran Premio de Plouay se disputó el 28 de agosto de 2011 con principio, varios pasos y final en la localidad de Plouay, en la Bretaña. Discurrió por el tradicional circuito de 19,1 km con tres pequeñas cotas (con inicio y final en Plouay), al que se le dieron 13 vueltas para completar un total de 248,3 km, reptiendo recorrido respecto a la edición anterior.
Perteneció al UCI WorldTour 2011.
Tomaron parte en la carrera 24 equipos: los 18 de categoría UCI ProTeam (al ser obligada su participación); más 6 de categoría Profesional Continental mediante invitación de la organización (el FDJ, Bretagne-Schuller, Cofidis, le Crédit en Ligne, Team Europcar, Saur-Sojasun y Skil-Shimano). Formando, en principio, un pelotón de 187 corredores aunque finalmente fueron 186 tras la baja de última hora de Alex Rasmussen (HTC-Highroad), de 8 ciclistas cada equipo (excepto BMC, Saxo Bank Sungard y Skil-Shimano que salieron con 7 y el mencionado HTC-Highroad que salió con 5), de los que acabaron 151.
El ganador final fue Grega Bole tras saltar de un grupo de 4 corredores a 2 km de meta, y el grupo ya no pudo darle alcance hasta la misma línea de meta. Le acompañaron en el podio Simon Gerrans y Thomas Voeckler, respectivamente.
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