Honey Dijon (anteriormente conocida como Miss Honey Dijon) es el nombre artístico de Honey Redmond, una DJ, productora, música, e icono de moda. Nació en Chicago y vive fuera de la Ciudad de Nueva York. Ha actuado en discotecas, ferias de arte, galerías y eventos de moda en todo el mundo. Renombrada por no adherirse a ningún género en particular, Honey Dijon es conocida por comisariar sets cross-género.
Honey Dijon creció arriba en el sur de Chicago. Comenzó a salir a bailar durante su adolescencia con el permiso de sus padres siempre y cuando sus calificaciones académicas no sufran. Durante su vida en Chicago conoció y fue guiada por DJs y productores como Derrick Carter, Mark Farina y Greenskeepers. Más tarde, Honey Dijon se mudó a Nueva York, donde fue presentada a Maxi Records y Danny Tenaglia.
Después de ser expuesta al techno en la escena floresciente del house en Chicago, Honey Dijon se mudó a Nueva York, donde se convirtió en una habitual de la escena subterránea de clubes de la ciudad así como de la industria de moda de la ciudad.
Honey Dijon es transgénero. Ha sido una defensora de los derechos trans y concientización, hablando desde su experiencia como DJ mujer trans de color dentro de la música electrónica. Ha sido entrevistada por el canal televisivo Channel4 sobre el asunto de visibilidad trans, y ha participado de una extensa discusión de panel con DJ Sprinkles / Terre Thaemlitz sobre "remezclar el género" en la música electrónica, presentadopor el museo MoMA PS1 en la Ciudad de Nueva York.
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