Instituto de Nutrición y Tecnología en Alimentos de la Universidad de Chile nació en INTA.
El Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Doctor Fernando Mönckeberg Barros (INTA) es un instituto multidisciplinario de la Universidad de Chile, que tiene por objeto contribuir, por medio de la investigación básica y aplicada, a mejorar la calidad de la alimentación y salud de la población chilena y de Latinoamérica. Su director es el Dr. Francisco Pérez Bravo (2018-2022).
Sus orígenes se encuentran en el año 1954 con el Laboratorio de Investigaciones Pediátricas dependiente de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, que era dirigido por el Dr. Fernando Mönckeberg. En 1972, se convirtió en el Departamento de Nutrición, y luego en 1976 pasó a depender de la Vicerrectoría de Asuntos Académicos con el nombre de Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos.
En un principio su investigación estuvo centrada en la desnutrición infantil, que constituía un serio problema de salud en el país. En la actualidad entrega apoyo técnico permanente a los organismos del Estado en la definición e implementación de programas de nutrición y alimentación.
El Instituto tiene a su cargo una serie de laboratorios destinados a desarrollar investigación y tecnología aplicadas en relación a nutrición, acondicionamiento físico y tecnología de los alimentos. Cuenta con un Comité de Ética que realiza un análisis de los estudios en los que participan humanos y un Comité de Bioseguridad.
Posee un Centro de Asistencia Diagnóstica de atención ambulatoria, llamado CEDINTA, que se ocupa de la atención clínica de pacientes portadores de enfermedades asociadas a la nutrición y a través de la Dirección de Asistencia Técnica presta asesoría respecto a las áreas de producción de alimentos, nutrición e inocuidad alimentaria.
Realiza docencia con programas de postgrado y postítulo y cursos de especialización y perfeccionamiento. entre otros.
Ofrece diplomados y cursos bajo las modalidades presencial, a distancia o semipresencial.
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