Ranunculus peltatus o ranúnculo acuático es una especie de plantas de la familia Ranunculaceae que habita ríos y arroyos de Europa, suroeste asiático y norte de África.
Son hierbas casi siempre anuales, glabras o ligeramente pelosas. Las hojas pueden ser laminares o divididas, o ambas; las intermedias entre laminares y divididas a menudo están presentes y las laminares son flotantes o emergentes, trio pentalobadas, con limbo de hasta 50 mm de ancho; las hojas divididas generalmente más cortas que los eritrenudos, y con los segmentos divergentes. Las estípulas están soldadas al pecíolo al menos en la mitad de su longitud. Sépalos teñidos de azul total o parcialmente, de 2 a 6 mm de longitud. Pétalos de entre 3 y 16 mm, casi siempre de entre 5 y 12 mm., con fosas nectaríferas desde semilunulares hasta piriformes en la madurez. De 10 a 40 estambres. Receptáculo peloso.
Las flores tienen cinco pétalos blancos con los centros amarillos y se encuentran unos centímetros por encima del agua, son hermafroditas y se agrupan en racimos. Sus frutos son de tipo aquenio.
Ranunculus peltatus subsp. peltatus, aunque puede crecer en aguas estacionales, vive preferentemente en aguas permanentes, más o menos profundas, tanto en lagunas y charcas como en ríos y arroyos, pudiendo habitar tanto en aguas de moderada conductividad como en aguas salinas. Ranunculus peltatus subsp. fucoides vive generalmente en aguas poco profundas que se llegan a desecar durante el verano, aunque también puede aparecer en remansos de pequeños ríos y arroyuelos. Las aguas que ocupa, en general de baja conductividad, son pobres en nutrientes, con un bajo contenido en fosfatos, aunque puede comprobarse un proceso progresivo de eutrofización a lo largo del año.
Estas plantas contienen anemonina, una sustancia muy tóxica para los animales y los seres humanos. De hecho, los herbívoros pastan las hojas de estas plantas con gran dificultad, y sólo después de un buen secado que evapora las sustancias más peligrosas. Incluso las abejas evitan libar su néctar. En la piel humana estas plantas pueden crear ampollas ( dermatitis ), mientras que en la boca pueden causar dolor intenso y ardiente de las membranas mucosas.
R. peltatus está integrado por dos líneas: una tendente a la vida acuática, con hojas laminares flotantes, que comparten el medio aéreo con el acuático (subsp. peltatus; incluyendo a la subsp. baudotii), y otra con tendencias más terrestres, con hojas laminares completamente aéreas que sobresalen de la superficie del agua (subsp. fucoides; incl. R. ololeucos; incl. subsp. saniculifolius), que coloniza aguas más someras que sufren antes el efecto del estiaje.
Ranunculus peltatus fue descrita por Franz Paula von Schrank y publicado en Baier. Fl. 2: 103 1789.
Número de cromosomas de Ranunculus peltatus (Fam. Ranunculaceae) y táxones infraespecíficos: 2n=16
Ver: Ranunculus
peltatus: epíteto latino que significa "peltada, protegida".
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