Park "Pepper" Adams III (Highland Park, de Míchigan, 8 de octubre de 1930 - Nueva York, 10 de septiembre de 1986) fue un músico estadounidense de jazz, saxofonista barítono.
Nacido en plena crisis económica, su familia llevó una vida errante, hasta 1943, cuando se instalaron en Rochester, donde entró con contacto con el jazz. A raíz de ello, estudió piano y clarinete, tocando más tarde el saxo tenor. A los 16 años, trasladado a Detroit, comienza a tocar el saxo barítono, debido a la admiración que, desde años antes, profesaba a Harry Carney. Entre esa época y su servicio militar (que hizo parcialmente en Corea, y tras esta hasta 1955, tocó con un gran número de músicos de la zona: Lucky Thompson, Tommy Flanagan, Kenny Burrell, Donald Byrd, Paul Chambers, Elvin Jones...
Trasladado a Nueva York en 1956, tocará con Maynard Ferguson y Chet Baker, antes de entrar en la big band de Stan Kenton durante unos meses. Se traslada a California, para tocar con músicos de la Costa Oeste, como Shorty Rogers, Howard Rumsey o Lennie Niehaus, aunque su estancia será breve y lo encontramos nuevamente en Nueva York, tocando con Benny Goodman (1958-1959). Hasta 1962 trabajará con un quinteto formado junto a Donald Byrd, Bobby Timmons y Elvin Jones, entre otros; desde ese año, hasta 1966, estará en la banda de Charles Mingus, aunque simultanea esta formación con apariciones esporádicas con Lionel Hampton y con el quinteto de Thad Jones y Ron Carter. Cuando Jones forma la big band con Mel Lewis, Adams se integrará en esta como barítono, hasta 1977.
Después, y hasta su muerte, trabajará básicamente como músico de sesión y con diversas secciones rítmicas, sobre todo en Europa, hasta el punto que "es más fácil hacer el listado de los músicos con los que no ha tocado".
Con Mose Allison
Con Gene Ammons
Con Barry Altschul
Con Chet Baker
Con Ray Bryant
Con Donald Byrd
Con Hank Crawford
Con Richard Davis
Con Maynard Ferguson
Con Curtis Fuller
Con Red Garland
Con Johnny Hammond
Con Barry Harris
Con Elvin Jones
Con Philly Joe Jones
Con The Thad Jones/ Mel Lewis Orchestra
Con Stan Kenton
Con Herbie Mann
Con Arif Mardin
Con Howard McGhee
Con Helen Merrill
Con Charles Mingus
Con Blue Mitchell
Con Hank Mobley
Con Thelonious Monk
Con Lee Morgan
Con Oliver Nelson
Con Duke Pearson
Con Houston Person
Con Pony Poindexter
Con Shorty Rogers
Con A. K. Salim
Con Lalo Schifrin
Con Ben Sidran
Con Idrees Sulieman
Con Toots Thielmans
Con Mickey Tucker
Con Peter Leitch
Con Joe Zawinul
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