Pesadilla en la Cocina es un programa de televisión español de telerrealidad culinaria, presentado por el chef Alberto Chicote, emitido entre las 22:30h - 45h en La Sexta, en sus inicios los jueves, después los lunes, miércoles y actualmente, de nuevo los jueves. Este espacio es una adaptación del programa homónimo angloparlante, "Kitchen Nightmares", presentado por el británico Gordon Ramsay, con versión para el Reino Unido originalmente y después, para Irlanda y Estados Unidos de América.
En septiembre de 2019 se comenzó a anunciar la séptima temporada del show, para su inminente estreno en la programación Otoño-Invierno del canal.
Ésta se grabó desde verano de 2016 hasta mediados de 2018.
Como novedad, esta temporada se estrenó, mediante la plataforma de pago Atresplayer Premium, una semana antes de su emisión en abierto.
Por lo general, después del estreno y finalización de una temporada nueva, se realizan reposiciones de episodios ya emitidos en el mismo horario.
Artículo principal: Episodios de Pesadilla en la cocina
El formato original del programa empezó a emitirse en Channel 4 en 2004, bajo el nombre de Ramsay's Kitchen Nightmares, donde el conocido chef Gordon Ramsay trataba de salvar de una situación límite a establecimientos hosteleros de todo el Reino Unido. Tal fue el éxito del programa que la FOX americana compró los derechos y en 2007 puso en marcha su propia versión, también presentada por Ramsay. Desde 2010, la cadena Nova (del Grupo Antena 3) venía emitiendo el programa los fines de semana, y viendo los notables datos de audiencia, La Sexta decidió lanzar a finales de 2012 su propia versión del programa en vísperas de su fusión con Antena 3.
Finalmente, el programa se empezó a emitir el 25 de octubre en horario de máxima audiencia. La primera temporada constaría de diez entregas y estaría presentado por el cocinero madrileño Alberto Chicote, restaurador del año 2006, y dueño del Pandelujo, establecimiento del año 2010. Y como no podía ser de otra manera, no debía faltar el carácter ácido y crítico del presentador, una señal de identidad del programa original, aunque Chicote declaró en una entrevista que él no era el Ramsay español, porque es difícil encontrarlo; pero sí se pudo aventurar que el programa podría ser competitivo frente al resto de programas de su misma franja horaria. En su estreno el 25 de octubre, se convirtió en el estreno con mayor audiencia de la historia de La Sexta, con lo que las previsiones del programa se cumplieron con mejor nota de la esperada.
En su quinto episodio emitido el 22 de noviembre (El Castro de Lugo) alcanzó su máximo de audiencia; con lo que se decidió añadir un programa de revisita a los restaurantes para examinar el negocio tras el paso de Chicote al final de la temporada, al tiempo que se ideaba una posible segunda temporada a razón de los buenos índices de audiencia cosechados hasta entonces.
El jueves 9 de mayo de 2013 comienza a emitirse la segunda temporada del programa. Pese a que había trece entregas grabadas, con la llegada del verano la cadena decidió emitir solamente ocho programas, por lo que algunos casos ya grabados pasaron a formar parte de la tercera temporada.
El lunes 27 de enero de 2014 se estrenó la tercera temporada del programa. Como novedad en esta etapa, Chicote volvió a visitar varios restaurantes tras su paso para comprobar si su ayuda había sido efectiva, con programas especiales ¿Qué fue de...?. La temporada finalizó el 9 de junio de dicho año, precisamente con un especial de los mejores momentos del programa hasta la fecha.
El 6 de agosto de 2014, el propio Chicote publicó a través de su cuenta de Twitter que empezaba el casting para la cuarta temporada del programa, confirmando así su continuidad. Decidiendo dar un descanso al programa y al chef Chicote para no agotar el formato, la cuarta temporada pospuso su emisión hasta el 15 de abril de 2015, 10 meses después de su último programa de estreno. La Temporada acabó el 15 de julio de 2015, emitiendo un total de hasta cuatro especiales en su transcurso.
El 23 de junio de 2015, se confirmaba una nueva entrega de 'Pesadilla en la cocina' a través de la página web oficial del espacio, al abrir un nuevo casting para su futura Quinta Temporada. El 19 de diciembre de ese mismo año se anuncia que Alberto Chicote termina de grabar la quinta temporada y que su emisión será en 2016. El 22 de septiembre de ese mismo año, y después de un año de espera, LaSexta comenzó a emitir por fin la quinta temporada de "Pesadilla en la Cocina", nuevamente con un gran éxito de audiencia. Esta temporada acabó el 15 de diciembre de ese mismo año, con una mejora de audiencia, comparando con la temporada anterior.
La primera semana de junio de 2016, y sin todavía haberse emitido siquiera la quinta temporada, Alberto Chicote anuncia mediante web que se abre el casting para la futura sexta temporada del programa, que terminó de ser grabada a finales de 2017. Finalmente, tras más de un año completo de descanso del formato, dicha temporada se estrenó el 9 de mayo del 2018, en emisión hasta el 11 de julio de 2018.
Desde mediados de 2018 y durante los primeros meses de 2019 se grabó la séptima temporada y el 3 de octubre del 2019 se estrenó en laSexta con gran audiencia.
Se han dado varios casos de polémica, como el que se dio con los establecimientos La Reina del Arenal y su establecimiento anexo Ópila, en Bilbao. Sus dueños le pidieron a la cadena que no emitiera su programa por haber sido coaccionados, y cuando el programa salió al aire, sus propietarios denunciaron el programa debido a la supuesta manipulación que hubo y acusaron a Chicote de comentarios y conducta homófoba cuando a uno de los dueños le dijo que «tienes cara de niña» y le preguntó si «tú te metes cualquier cosa en la boca».
En 2013, otro caso que dio que hablar fue el de Cristóbal Berzosa, el entonces excéntrico propietario de El Yugo de Castilla en Boecillo, Valladolid, amigo personal del chef, quien no siguió los consejos de Chicote tras su visita y que, un tiempo después de la emisión del programa, en julio de ese mismo año, declaró al medio autonómico Tribuna Valladolid que las reformas propuestas por el madrileño no eran apropiadas para su local y solo empeoraron el aspecto del mismo. Un año después de ello, en junio de 2014, hizo nuevas declaraciones respecto del programa. Desde entonces, y hasta 2016, el restaurante se encontró oficialmente cerrado al público general y solo atendió peticiones personales. Pasados unos años, el 7 de septiembre de 2016, el restaurante volvió a abrir sus puertas con el apelativo Nuevo Yugo de Castilla, siendo traspasados completamente los poderes y mando del local, renovando personal y decoración, y donde Cristóbal participaría, pero solo como un miembro más del equipo ejecutivo, siendo apartado completamente de la dirección del negocio. Sin embargo, el restaurante siguió sin funcionar como se esperaba, debiendo cerrar nueva, y ya definitivamente, a finales de 2016.
A pesar de los esfuerzos de Chicote, varios de los restaurantes que ha tratado de salvar han cesado su actividad, entre los que destacan:
Uno de los últimos cierres de los que se tienen constancia es el del restaurante Juan de Austria, en Madrid, que cerró sus puertas en abril de 2019.
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