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Sfiha



Sfiha (árabe: صفيحة, لحم بعجين lahm bi'ajīn o esfiha) es un tipo de pizza muy habitual en los países del Oriente Medio.[1]​ Este tipo de pizza suele elaborarse con carne. La carne suele estar especiada convenientemente (por regla general es la misma que las empleadas en las dolmas).[2]

Debido a la presencia de emigrantes de Oriente Medio en algunos países es posible encontrar sfihas. Algunas variantes son pizzas cerradas, al estilo de los calzone y presentan rellenos de espinaca, queso o carne. De esta forma es habitual en algunos países de Iberoamérica (por ejemplo Colombia , Argentina y Brasil) y en Estados Unidos.[3]



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