Sol y sombra

Sol y sombra nació en sombra.

El Sol y sombra es una bebida alcohólica mezcla de brandy o coñac (sombra) y de anís dulce (sol).^[1]​ Es un combinado tradicional y muy popular en algunas regiones de España, y consumición habitual en los bares.^[2]​ Se suele mezclar en la misma proporción el coñac y el anís dulce, y servirse en una copa de licor de pequeño tamaño.^[3]​

½ vaso de anís dulce.

½ vaso de brandy o coñac.

Para preparar este cóctel se echa primero el hielo en la coctelera, a continuación se añade el anís (sol) y el brandy o coñac (sombra) en el recipiente y se mezclan ambos licores para que queden perfectamente integrados; ayudándose de una cuchara o cucharón. Tras asegurarse de que la coctelera está cerrada perfectamente, se procede a agitar enérgicamente para que los sabores se mezclen y el hielo enfríe los licores.

Finalmente se sirve la mezcla de "sol y sombra" en las copas llenándolas hasta la mitad.

Antiguamente al terminar de comer era habitual pedir una copa de algún alcohol al camarero, a lo que este respondía con una sola pregunta "¿Anís o coñac?". Esto se debía porque en la mayoría de los bares de España era muy popular que estas dos bebidas se encontrasen en el establecimiento ya que eran las más populares y consumidas.

En algún momento a alguna persona o a varias se les ocurrió mezclar ambas bebidas, y como resultado de esta combinación surgió el actual famoso cóctel "sol y sombra"

Se suelen hacer estas mezclas con dos licores de opuesto sabor y color, dando lugar a un peculiar sabor.

https://franchoxbar.wordpress.com/2018/03/15/sol-y-sombra/