Teatro a la parrilla es el modelo que, dentro de la estructura del edificio teatral, presenta el espacio escénico en relación con el espacio del público siguiendo las pautas establecidas por el Teatro Farnese construido en Parma en el siglo XVII (1618). En su esquema básico, los locales que responden al modelo del teatro a la italiana disponen de un escenario separado por el arco del proscenio o embocadura de una sala, espacio con forma de herradura ocupado por los espectadores, distribuidos en un patio de butacas y uno o varios anfiteatros y palcos a distintos niveles e inclinación variable.
El recinto teatral "a la italiana" tuvo su precedente en el corral de comedias y su alternativa en el modelo del teatro isabelino.
También se llaman "teatros a la italiana", a aquellos espacios de representación en los que puede aplicarse el concepto de la "cuarta pared", aportado al teatro naturalista por André Antoine.
Tres siglos separan el viejo Teatro Farnese del conjunto teatral del edificio del Teatro Argentino de La Plata.
La evolución del modelo italiano, sometida siempre al esquema básico de la presentación y distribución del escenario y la sala, separados por la embocadura, puede apreciarse de un modo parcial en estos ejemplos:Vista desde el escenario del anfiteatro del Teatro Farnese de Parma (1618), la referencia más primitiva del modelo arquitectónico y escenográfico italiano o "a la italiana".
Teatro La Fenice, clásico modelo a la italiana, inaugurado en Venecia en 1792, obra del arquitecto Giannantonio Selva.
Aspecto exterior del Teatro Argentino de La Plata, en cuya estructura interior se encuentra la sala Alberto Ginastera, un espacio en forma de herradura que mantiene las características de un teatro a la italiana.
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