El Tom Collins es un cóctel. Se prepara con los siguientes ingredientes:
Agitar la ginebra con el zumo de limón, el almíbar/azúcar y hielo. Verter todo con los cubitos de hielo incluidos en un vaso Collins, un vaso de tubo alto y rellenar con soda. Adornar con una rodaja de limón o naranja, o una cereza marrasquina. Los adornos varían por región.
Varias versiones reemplazan la ginebra y le cambian el nombre al coctél:
El nombre proviene de un chiste o anécdota que ganó popularidad en Estados Unidos durante la década de 1870: dos amigos conversan y uno advierte al otro que cierto "Tom Collins" está esparciendo calumnias sobre él. Ante la afrenta, el afectado sale furioso del lugar buscando a Collins, sin percatarse de que jamás existió. La historia se volvió tan popular en Nueva York y Filadelfia que fue bautizada «La gran farsa de Tom Collins de 1874» (The Great Tom Collins Hoax of 1874), con periódicos publicando supuestos avistamientos y canciones dedicadas al personaje ficticio. Aprovechando tal fama, un barman dio el mismo nombre al trago, para que todo aquel que ingresara al bar preguntando por Tom Collins estuviese involuntariamente pidiendo la bebida.
Otra versión sobre el nombre de este coctel nos sitúa en Inglaterra en el año 1890, donde se dice que debería haberse llamado como un barman de nombre John Collins, siendo este su supuesto creador, pero se cambió debido a que la ginebra holandesa que se utilizaba para la preparación del cóctel era Old Tom.
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