En la historia de la tauromaquia ha habido algunos toros célebres que han sido recordados por diferentes motivos, toros que han sido los protagonistas de grandes faenas en el ruedo, toros indultados por su trapío y bravura, toros que han herido al torero o han causado la muerte del diestro que se les enfrentó.
Por otra parte otros toros han alcanzado celebridad por formar parte de la mitología y culturas desde la egipcia con Dios Apis, la griega con Zeus quien se convertía en toro, la minoica del rey Minos y el Minotauro o la hinduista con Nandi, el toro de Siva, entre las muchas muestras en las que el toro ha sido el protagonista en las diferentes culturas.
En tauromaquia se considera que un toro de lidia es célebre porque ha pasado a la historia por su excelente comportamiento en ruedo en el que la res ha mostrado unas excelentes condiciones para la lidia y una bravura excepcional, bien fuese en el caballo en el tercio de varas, en el que destacaron por el número de puyazos o varas tomadas por el toro. Corresponden la mayoría a toros lidiados antes del siglo XX; bien por la bravura y las características mostradas durante la lidia, o bien porque pasó a la historia por ser quien dio muerte a un torero en el ruedo.
Excepcionalmente hay toros que han pasado a la historia por circunstancias ajenas a la de su lidia, por ejemplo toros que pudieron escaparse en el traslado o que fueron recordados por hechos relacionados con otro tipo de festejos ajenos a las corridas de toros. La lista de toros célebres es amplia y ha sido publicada por diferentes autores como Leopoldo Vázquez en su obra Curiosidades taurómacas dedicada solo a los toros célebres hasta el siglo XIX, por José Silva Aramburu Pepe Alegrías en su obra Enciclopedia taurina quien cita los ciento cincuenta más destacados hasta 1960 o José María de Cossío, historiador taurino, que en su obra Los toros (Cossío) dedica un capítulo completo con más de ochenta páginas en las que detalla el nombre, la ganadería, la fecha y la razón por la que el toro es recordado.
Más de setenta y cinco toreros han muertocomo consecuencia de las heridas recibidas durante su faena. Algunos han muerto en la plaza de toros, y otros han fallecido al ser trasladados a la enfermería o a un hospital o con posterioridad.
Entre los toros que han matado al torero, se destacan los siguientes, especialmente por el renombre del torero:
Cada año muchos toreros sufren cornadas serias, pero algunas han llegado a ser muy graves e impactantes, quedando grabadas tanto en la memoria de los toreros como de los aficionados:
Algunos toros han alcanzado celebridad por la bravura que demostraron en el ruedo durante la faena que realizó el torero en su lidia:
A petición del torero y siempre que sea solicitado mayoritariamente por el público y muestre su conformidad el ganadero o mayoral de la ganadería a la que pertenezca la res, antes de dar muerte al toro, y solo en casos de extraordinaria bravura, porte y trapío, el presidente de la corrida de toros puede conceder el indulto del toro, enseñando un pañuelo naranja, en cuyo caso no se mata al toro sino que se les devuelve a los corrales para que, una vez curado de las heridas, regrese al campo como semental. El indulto concedido al toro es otorgado cuando por las condiciones de bravura observadas especialmente durante el comportamiento del toro en el tercio de varas y en la faena de muleta, lo merecen, junto a la bravura se valoran también el trapío de la res; está regulado en el artículo 83 de reglamento taurino:
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