UFC Fight Night: Joanna vs. Waterson (también conocido como UFC on ESPN+ 19 o UFC Fight Night 161) fue un evento de artes marciales mixtas producido por Ultimate Fighting Championship que se llevó a cabo el 12 de octubre de 2019 en la Amalie Arena de Tampa, Florida, Estados Unidos.
Aunque no fue anunciado oficialmente, el evento estuvo inicialmente relacionado con el recién construido Chase Center en San Francisco, California, que habría marcado la primera visita de la promoción a la ciudad. También habría sido el primer viaje al Área de la Bahía desde UFC 117 en 2010. Sin embargo, los planes para el debut en San Francisco fracasaron y la promoción confirmó que el evento tendría lugar en Tampa, Florida. El evento marcó la tercera visita a Tampa y la segunda a la Amalie Arena, después de UFC on Fox: Teixeira vs. Evans en abril de 2016.
El evento estelar contó con un combate de peso paja femenino entre la excampeona de peso paja femenino de UFC, Joanna Jędrzejczyk y la excampeona de peso átomo de Invicta FC, Michelle Waterson.
Una pelea de peso mediano entre el ganador peso semipesado de The Ultimate Fighter: Team Joanna vs. Team Cláudia, Andrew Sanchez y Marvin Vettori fue originalmente programada para el 14 de septiembre en UFC Fight Night: Cowboy vs. Gaethje. Sin embargo, el combate se canceló después de que Sánchez fue retirado durante la semana previa al evento debido a una infección ocular. A su vez, el combate fue reprogramado para este evento.
El recién llegado Brok Weaver estaba programado para enfrentar a Thomas Gifford en una pelea de peso ligero. Sin embargo, Weaver se retiró de la pelea el 6 de octubre por razones no reveladas. Fue reemplazado por Mike Davis.
Los siguientes peleadores recibieron $50,000 en bonos:
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