La Universidad Anáhuac Mayab, miembro de la Red de Universidades Anáhuac, es una institución educativa privada de nivel superior ubicada en Mérida, Yucatán, México.
Fue fundada en el año de 1984 por iniciativa del Arzobispo Manuel Castro Ruiz y con el apoyo de un grupo de empresarios del sureste de México. La Universidad del Mayab inicia formalmente su actividad docente con las licenciaturas en: Administración de Empresas, Administración de Empresas Turísticas, Contaduría y Derecho.
En 1992 se abren los primeros diplomados que fueron el antecedente de los estudios de posgrado en la institución; iniciando sus actividades el Centro de Estudios de Posgrado en septiembre de 1994 ofreciendo la especialidad en Mercadotecnia y la Maestría en Alta Dirección para luego extenderse en el año de 1997 a la ciudad de Cancún Quintana Roo, en 1998 a Campeche, en 1999 a Chetumal, Q. Roo y en el año 2000 a los estados de Tabasco y Chiapas.
En 1995 tomó posesión el P. José María Sabín Sabín, primer rector de la institución y se fundan las licenciaturas en Diseño de la Comunicación Gráfica e Ingeniería Industrial. En 2012 asume la rectoría el P. Rafael Pardo Hervás, L.C.
En 1996 se instala la sala de videoconferencia, la primera en la región y una de las pocas en el ámbito nacional en ese momento. En 1998 da inicio la licenciatura en Médico Cirujano y se inicia la construcción del edificio que albergaría el área e la salud que actualmente contempla las licenciaturas en: Cirujano Dentista, Nutrición, Psicología y Ciencias de la familia. En 1999 se crea el Centro de Atención A Foráneos (CAF) para proporcionar ayuda la comunidad de alumnos foráneos que representa el 35% de la matrícula total.
La Unimayab se une a la Red internacional de Universidades Anáhuac en 2004, integrada por 9 universidades en México y 6 en el extranjero. En 2006 obtiene el Premio Yucatán a la Calidad 2005, en el rubro de Educación, que otorga el Instituto Yucateco para la Calidad y la Innovación (INYCC) del Gobierno del Estado de Yucatán. Se convierte en la primera institución educativa en el ámbito nacional en obtener el 100% de acreditación de sus programas educativos acreditables, a través de los organismos pertenecientes al COPAES (Consejo para la Acreditación de la Educación Superior). Se convierte en la primera institución educativa privada en obtener la sede y llevar al cabo el máximo evento deportivo estudiantil: la Universiada Nacional 2006.
Se imparten 24 licenciaturas,17 maestrías y 3 doctorados:
La Universidad tiene una alianza con Le Cordon Bleu, instituto culinario de clase mundial, que permite ofrecer una enseñanza gastronómica que cumpla los más altos estándares de calidad. Actualmente se encuentra en construcción el edificio conocido como "Hacienda Mayab", en el cual se impartirán las enseñanza de las Licenciaturas de Gastronomía y Administración Turística.[cita requerida]
Con el objetivo de enriquecer la vida universitaria y fomentar la participación de los alumnos en proyectos tanto académicos como de recreación, se ha creado la ADEFA (Asociación de Estudiantes Foráneos Anáhuac), integrada por alumnos de otros estados que junto a los comités de cada escuela y facultad, encabezarán actividades que permitan fortalecer la vida académica así como el ambiente estudiantil.
Esta clasificación la produce el Centro de Información y Documentación (CINDOC) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) de España. El CINDOC actúa como un observatorio de ciencia y tecnología disponible en la Internet. La clasificación se construye a partir de una base de datos que incluye alrededor de 11.000 universidades y más de 5.000 centros de investigación. La clasificación muestra a las 3.000 instituciones mejor colocadas. La metodología bibliométrica toma en cuenta el volumen de contenidos publicados en la web, así como la visibilidad e impacto de estos contenidos de acuerdo con los enlaces externos que apuntan hacia sus sitios web.
Según esta metodología, la Universidad Anáhuac Mayab ocupa el lugar número 3707 del mundo, el lugar 329 de América Latina, y el lugar 42 de México.
DaCodes es una empresa dedicada al desarrollo de Apps para empresas que surgió como un proyecto practicum realizado por estudiantes de la Universidad Anáhuac Mayab en el año 2012. Al ser DaCodes un caso de éxito y un ejemplo de emprendimiento, la universidad les empieza a pedir conferencias para motivar a otros estudiantes a emprender proyectos.
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