Ares del Maestre
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Ares del Maestre (en valenciano y oficialmente Ares del Maestrat) es un municipio de la Comunidad Valenciana, España. Situado en la provincia de Castellón, en la comarca del Alto Maestrazgo.
El municipio está situado en un promontorio, coronado por las ruinas del castillo, que resulta una magnífica atalaya sobre el paisaje montañoso que le rodea.
Ares del Maestre se sitúa en las estribaciones del sistema Ibérico, presentando un relieve abrupto, caracterizado por un paisaje de muelas. El clima es mediterráneo de montaña. La altitud de su término varía desde los 700 m hasta los 1300 m y sus temperaturas pueden oscilar desde los -10º en invierno a los 30º en verano.
Desde Castellón de la Plana se accede a esta localidad a través de la CV-151, luego tomando la CV-10 y posteriormente la CV-15.
En el término municipal de Ares del Maestre se encuentran los siguientes núcleos de población:
Ares del Maestre limita con los términos municipales de las siguientes localidades: Castellfort, Morella, Catí, Villar de Canes, Benasal, y Villafranca del Cid todas de la provincia de Castellón.
La historia de Ares del Maestre comienza ya en la prehistoria, como lo atestiguan las excepcionales pinturas rupestres pertenecientes al Arte Rupestre Levantino, que encontramos en la Cueva Remigia. El castillo con restos ibéricos, va a ser a lo largo de toda la historia elemento activo en las vicisitudes de la población. Algunos textos históricos hacen referencia a la existencia de un enclave romano alrededor de la roca que sirvió, en época medieval, para construir el castillo. Estas evidencias se podrían confirmar con la aparición de piedras con inscripciones inéditas romanas en el campanario del edificio gótico del Ayuntamiento. La ciudad fue luego destruida, fortificada y engrandecida por los musulmanes. Conquistada en 1170 por Alfonso II, es Pedro II de Aragón quien da la primera Carta Puebla. El rey Jaime I la reconquista definitivamente en 1232. En 1234 pasa a manos de la Orden del Temple siendo cabeza de una de sus encomiendas. Al ser disuelto el Temple, por decisión papal, pasó a pertenecer a la Orden de Montesa, su sucesora en el Reino de Valencia.
Durante la Guerra civil española (1936-1939) fue, junto a Benasal, Albocácer y Vilar de Canes, víctima y objeto de experimentación por la aviación de la Alemania nazi. La aviación alemana nazi bombardeó varios objetivos civiles de estas localidades en mayo de 1938 para probar la capacidad de los bombarderos Stuka Junkers Ju 87. El resultado de los bombardeos fueron 38 muertos.
De los platos típicos de la población destacan: "Olla de Ares", chuletas de cordero con alioli, conejo con caracoles, perdiz escabechada y "cuajada".