Cezve

El briki (en griego, μπρίκι), cezve (en turco), rakwa (en árabe levantino, ركوة), zezwa (en árabe tunecino), kanaka (árabe egipcio), dzhezva (en ucraniano y ruso, джезва), džezva (en serbocroata)...etc. es un cazo de pequeño tamaño, más alto que ancho, hecho de latón o cobre, y con un mango largo que se usa típicamente para elaborar el café en varios países. Es el utensilio usado para elaborar café turco y el café árabe. A veces se pueden encontrar cazos de cerámica. Su asa larga es especialmente útil para evitar quemarse las manos, y el borde tiene un decantador por donde se sirve el café.

El término cezve es de origen árabe, pero su forma procede del turco otomano جذوه, del árabe جذوة, ‘tronco ardiendo’ o ‘carbón’ (presumiblemente porque se calentaba sobre ellos).

En Bosnia y Herzegovina, Croacia y Serbia, es una cafetera de cuello largo llamada .

En los tiempos modernos, tanto una cafetera (cezve) eléctrica como también máquinas de café que hacen café turco se ha desarrollado en Turqúia. Estos aparatos se utilizan comúnmente en quioscos y restaurantes pero no mucho en casas ni, por supuesto, en los puestos y cafeterías (kahvehane en turco) especializados en café turco.