Santa Ana Chiautempan
Chiautempan frecuentemente llamada Santa Ana Chiautempan o simplemente Santa Ana es una ciudad principal y cabecera del municipio de chiautempan perteneciente al estado mexicano de Tlaxcala. ubicada en el centro-sur del estado de Tlaxcala. Es la tercer ciudad más poblada del estado, con una población de 53 373 habitantes, solo superada por San Pablo del Monte y Huamantla.
Chiautempan estuvo poblada por la civilización teochichimeca en sus inicios, provenientes de Chicomostoc, quienes descendían de los Llanos de Poyahuatlán, habitada durante los años 900 a 1100. La ciudad brotó a la vida social durante la fase Texcalac, fortaleciéndose como uno de los veintiún señoríos de la República de Tlaxcala hasta la llegada del imperio español, en este periodo la zona era un centro ceremonial donde se veneraba a la diosa Toci, llamada «nuestra abuela».
En 1524, arribaron los primeros franciscanos comandados por Fray Martín de Valencia, quienes fundaron el templo de la ermita en 1525, esta fue la primera construcción católica en Chiautempan, instaurando ahí la imagen de la Señora de Santa Ana. En los cimientos del teocalli dedicado a Toci, fue asentado el Convento de Nuestra Señora de los Ángeles, entre 1566 y 1567.
El 1 de junio de 1869 Benito Juárez llegó a la ciudad para inaugurar el ferrocarril de la ruta Santa-Ana-Puebla. A principios del siglo XX surgió la industria textilera, concentrando las primeras fábricas de este tipo en la región. El 20 de febrero de 1915, la capital del estado fue desplazada a Chiautempan por tres años, ya que la ciudad de Tlaxcala era constantemente atacada por revolucionarios.
Ezequiel M. Gracia organizó la primera exposición regional, agrícola, ganadera, industrial y cultural de Chiautempan en 1942. El pueblo fue elevado a ciudad por el decreto número 100 del 14 de diciembre de 1949 instuido por el congreso del estado.
Chiautempan se encuentra en la región del Volcán Malinche, en la altiplanicie central mexicana a una altitud de 2 280 metros sobre el nivel del mar, Se encuentra a 6 km de la ciudad de Tlaxcala, a 34 km de la ciudad de Puebla, a 126 km de la Ciudad de México y a 276 km del puerto de Veracruz. Forma parte de la zona metropolitana Tlaxcala-Apizaco, la cual contaba en 2010 con una población de 501 655 habitantes, siendo la trigésimo primera área metropolitana más grande de México.
Chiautempan deriva del náhuatl chiauhtempan, que se forma de los siguientes vocablos «chiatl», ciénaga; de «tem», «tentli», orilla, y «pan», lugar, y significa «Lugar a la orilla de la ciénega».
Para la fase Texcalac 900-1100, se asientan en Chiautempan los Olmecas-Xicalancas, en la porción ubicada al Sur del Atitlán y Río de los Negros, en la zona conocida como Teopanzolco. Estos primeros pobladores erigieron un Teocalli a su deidad Tonatiuh, se dedicaron al tejido y a la caza, hablaban pinome, y posteriormente fueron devastados en 1378 por las torrenciales lluvias que bajaban de la Matlalcueye dejando en ruinas su asentamiento y el Teocalli a su deidad, hoy conocido como Teopanzolco. Los sobrevivientes a dicha devastación huyeron a Contlan e Ixcotlan, (es por ello, que los tejedores sobrevivientes al encontrar asilo en Contlan, allí se asentaron y continuaron con la producción de textiles, siendo esta la razón por la cual Contla se autonombra incorrectamente la cuna del Sarape, debido a que desde un principio, Chiautempan fue la productora y creadora de este textil.
Después de la época de la conquista, se designó a Chiautempan como cabecera de doctrina construyendo los franciscanos uno de los 11 conventos que se levantan en Tlaxcala entre 1526 y 1600. En 1524, Fray Martín de Valencia funda en Chiautempan el templo de la ermita; colocando ahí, la imagen de la señora Santa Ana. Posteriormente, con la intención de extirpar el paganismo, construye una iglesia sobre las ruinas donde se adoraba a Matlalcuéyetl y coloca ahí la imagen de San Bartolomé.
Así, durante el Siglo XVI, se erige un convento, el cual, a decir de Fray Bernardino de Sahagún fue erigido en el lugar en el que se llevaban a cabo los sacrificios a la deidad indígena Toci, “nuestra Abuela”, abuela de los Dioses y patrona de los Textiles, quien, según la leyenda; día y noche mantiene su mirada hacia sus ríos: Atitlan o Chiautempan, y de los Negros, es entonces como se modifica la tradición textil de Chiautempan, la cual provenía desde la época prehispánica y fue modificada por los franciscanos en la evangelización, así es como se empieza a conocer a Chiautempan desde 1539 como «La Cuna del Sarape».
En el movimiento de independencia sobresale el liberal Chiautempense, Antonio Toriz quien levanta en armas al pueblo, que se encontraba oprimido por culpa de los obrajeros españoles y según diversos datos, a la lucha revolucionaria de independencia fue notable el apoyo que dio la población de Chiautempan en favor de los insurgentes, sobre todo, gracias a los artesanos. El movimiento de independencia en Chiautempan, se desarrolló en una extrema inconformidad entre indígenas y españolas, cabe anotarse que el 16 de septiembre de 1810, los habitantes, asaltaron el templo parroquial de la misma población, matando al párroco de esta, el cual, se encerró en la torre del templo y por la fuerza, fue bajado, llevado a las afueras de la población y apuñalado.
Durante la Guerra de Reforma, el gobernador del estado, Guillermo Valle se adhiere al plan de Tacubaya, desconociendo la constitución de 1857 y su Orden en el Estado, pero, el General Liberal, Miguel Negrete, se pronuncia a favor de la Constitución y restablece el orden constitucional en Tlaxcala desde Chiautempan, donde amenaza la ciudad de Puebla. También, es en la guerra de Reforma cuando Chiautempan es declarada capital del estado por pequeño plazo; y es en este conflicto cuando Chiautempan pierde a uno de sus más destacados hombres: el liberal Antonio Toriz, quien al trabar combate en Tlacocalpan, es derrotado y asesinado.
Durante el Porfiriato, Chiautempan tuvo varios avances, tales como la apertura de fábricas, el panteón municipal, la inauguración del Palacio Municipal, la apertura del primer mercado cerrado para Chiautempan hacia 1906, el quiosco de la plazuela de la soledad, el jardín del quiosco, la capilla de Padre Jesús de 1899, el Templo de Guadalupe en 1910, el Templo Del Carmen de 1910 y el ferrocarril de mulitas, que fue inaugurado en 1882.
Durante la revolución el 20 de febrero de 1915, Chiautempan es nombrada ciudad y después capital del estado por el general Máximo Rojas. Tiempo más tarde, el 26 de mayo la ciudad es atacada por zapatistas al igual que el 16 de septiembre de 1916. Posterior a estos hechos, el 14 de diciembre de 1949, se erige en ciudad.
A partir de mediados del siglo XX, de manera gradual, algunas familias emigrantes españolas llegaron a instaurarse en la ciudad, forjándose, poco a poco, un lugar entre la comunidad textil que se desarrolló.
Santa Ana Chiautempan se encuentra en las coordenadas 19°18′51″N 98°11′39″O / 19.31417, -98.19417 en la región económica Centro-Tlaxcala, y en la región geográfica del Volcán Malinche. ubicado en el altiplano central mexicano a una altitud de 2 280 metros sobre el nivel del mar.
Se encuentra a una distancia de 130 km de la Ciudad de México, 11 km de Tlaxcala, 34 km de Puebla, 276 km del puerto de Veracruz, 484 km de Acapulco, 191 km de Cuernavaca, 1 006 km de Monterrey, 645 km de Guadalajara, 2 911 km de Tijuana, 1 508 km de Cancún, 1 210 km de Mérida, 313 km de Querétaro, 591 km de Aguascalientes, 2 694 km de Mexicali, 1 524 km de Chihuahua, 18 km de Zacatelco, 44 km de Huamantla, 63 km de Calpulalpan, 42 km de Tlaxco, 16 km de Apizaco y 26 km de San Pablo del Monte.
De acuerdo con la información del Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática, el municipio de Chiautempan tiene una superficie de 77.09 kilómetros cuadrados, de los cuales 11.39 km corresponden a la ciudad de Santa Ana Chiautempan, aproximadamente.
El relieve está distribuido en zonas planas, que abarcan el 65.0 por ciento de la superficie. Zonas semiplanas, que integran el 25.0 por ciento de la superficie total. Zonas accidentadas, que comprenden el 10.0 por ciento restante de la superficie, localizadas en la parte oriente y en cañadas.
El clima es parcialmente templado subhúmedo, con régimen de lluvias en los meses de mayo, julio, agosto y septiembre. Los meses más calurosos son marzo, abril y mayo. La dirección de los vientos en general es de norte y sur a oeste y noroeste. Igualmente la temperatura promedio anual mínima registrada es de 7.2 grados centígrados y la máxima de 24.3 grados centígrados. La precipitación promedio mínima registrada es 6.3 milímetros y la máxima de 165.0 milímetros.
La ciudad de Chiautempan es la cabecera municipal del municipio del mismo nombre, uno de los 60 municipios de Tlaxcala, mismo que se encuentra en el centro del estado y ocupa una superficie total de 77.09 km². En el 2010, el municipio tenía una población de 66 149 habitantes, el 72.60% de ellos está en la cabecera municipal y el resto en las localidades de San Bartolomé Cuahuixmatlac, San Pedro Tlalcuapan de Nicolás Bravo, San Pedro Muñoztla, etc.
La autoridad municipal está constituida en un ayuntamiento, integrado por un presidente municipal, alcalde o primer edil, regidores y síndicos. El Presidente Municipal actual es Héctor Domínguez Rugerio electo del Partido Revolucionario Institucional (PRI) y del Partido Verde Ecologista de México (PVEM), para el periodo 2017-2021.
Conforme al Censo de Población y Vivienda, realizado por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), con fecha censal del 12 de junio de 2015, Chiautempan contaba hasta ese año con un total de 70 011 habitantes; de dicha cifra, 22 889 eran hombres y 25 141 eran mujeres.
Población de los censos y conteos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) de 1900 a 2010. Población según proyecciones estimadas para 2017 por el Consejo Nacional de Población (CONAPO).
Chiautempan forma parte del área metropolitana de Tlaxcala-Apizaco siendo la región urbana más grande y poblada del estado de Tlaxcala y la trigésimo primera aglomeración más grande de México con una población de 501 655 habitantes. La aglomeración incluye 19 municipios del centro del estado.
Las carreteras Santa Ana-Tlaxcala y el Libramiento de Tlaxcala constituyen la infraestructura vial de la ciudad, pues permiten realizar una distribución e intercambio de bienes y servicios, a la ciudad de Tlaxcala y ciudad de México. La vía corta Santa Ana-Puebla facilita el traslado diario de las economías provinciales con la ciudad de Puebla, y de los mercados locales que se conforman con la región metropolitana de Apizaco, así como la Corona regional del centro de México.
Durante el censo de 2010 realizado por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), se registró una población derechohabiente a servicios de salud de 37 263, de los cuales 15 511 pertenecen al Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), 4 127 acuden al Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE), 16 505 pertenecen a los seguros proporcionados por Petróleos Mexicanos (PEMEX) o la Secretaría de Marina de México (SEMAR), 141 al Seguro Popular y 1 337 acuden a otras instituciones o instituciones privadas de salud.
Chiautempan tenía una población Analfabeta de 1 373 personas mayores de 15 años en el año 2010, por lo que el índice de alfabetización de la ciudad era de 70.58% en este sector de la población, cifra que está por debajo de la media estatal de 90,15%, y de la media nacional que era de 92,8%.
Al año 2010, de acuerdo al Censo efectuado por el INEGI y la secretaria de Educación Pública (SEP) se tenían registradas 24 escuelas de nivel preescolar, 25 de nivel primaria, 15 de nivel secundaria y 6 de nivel preparatoria en la educación pública, mientras que en le sector privado se contabilizaron 16 escuelas de nivel preescolar, 9 de nivel primaria, 5 de nivel secundaria, 6 de bachillerato y 1 de nivel profesional.
La educación superior se ofrece a través de la Universidad Santander, Campus Chiautempan, el Colegio de Estudios Superiores Intercontinental. y Universidad Nova en Ciencias jurídicas
Los servicios públicos son agua potable, drenaje y electricidad; la disponibilidad de estos servicios en la ciudad es parcialmente escasa. El servicio de agua potable, drenaje y alcantarillado está a cargo de la Comisión de Agua Potable y Alcantarillado del Municipio de Chiautempan (CAPACH), mientras que la Comisión Federal de Electricidad (CFE) se encarga de la electricidad y alumbrado público.
En 2010 el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) decretó a la antigua estación ferroviaria «Santa Ana» como Patrimonio ferrocarrilero. La estación Santa Ana con registro INAH, 290100010012, perteneció al antiguo Ferrocarril Mexicano que corría a través de la ruta Apizaco-Puebla, fue inaugurado en 1869 por el presidente, Benito Juárez.
El mole prieto llamado también «Tlilmolli» es un tipo de salsa derivado de la combinación entre especias y chiles, una rama de las diferentes presentaciones de mole. Este modelo de preparación es procedente de Chiautempan y Contla, principalmente.
Antiguamente era un platillo dedicado a Toci, diosa de los textiles y de la salud. Un proyecto fomentado por José Gilberto Temoltzin Martínez, diputado del Partido Acción Nacional (PAN), fue presentado ante el congreso del estado de Tlaxcala en el marco de los integrantes de la LXI Legislatura local, quien aprobaron dicho proyecto, declarando así el mole prieto como Patrimonio cultural inmaterial, el 22 de noviembre del 2016.
El Premio Toci, llamado oficialmente «Premio Toci al Mejor orador de México» y en sus comienzos llamado «Concurso Nacional de Oratoria "Benemérito de las Américas"», es un concurso de oratoria a nivel nacional realizado anualmente en noviembre, la primera edición tuvo lugar en 1989.
Su desarrollo estuvo apoyado por el ayuntamiento local, el colegio de universitarios y profesionales de la ciudad, así como por diversos empresarios, políticos y ciudadanos. El nombre «Toci» desciende de la diosa de los hilados y tejidos, nombrada la abuelita de Santa Ana. El 10 de noviembre de 2016 fue declarado Patrimonio cultural inmaterial por el congreso del estado de Tlaxcala, inducido por la Comisión de Turismo y aprobado por 20 votos a favor bajo el criterio de mayoría.
El Parque Hidalgo es un espacio público, tiene forma rectangular con la fachada pavimentada de adoquín rosado, en su interior contiene una escultura dedicada a Miguel Hidalgo y Costilla. El parque fue construido en el siglo XX, localizado en la calle Iturbide esquina Manuel Saldaña.
El Convento Franciscano de Nuestra Señora de los Ángeles es un establecimiento religioso de estilo sobrio, construido entre 1564 a 1585, el inmueble presenta en su arquitectura una fachada rigorosa, flanqueada por dos contrafuertes, un aplanado blanco, una ventana coral y una puerta de piedra. A lo largo del tiempo su obras originales han sido alteradas entre los siglos siglo XVI y siglo XX, tales como altares y retablos neoclásicos. En la actualidad se venera a Padre Jesús del Convento.
La parroquia de Nuestra Señora del Carmen, fue obrada por Bernardo Picazo Toríz, un presbítero, no obstante la primera piedra fue colocada por el arzobispo Ramón Ibarra y González el 24 de diciembre de 1911, y pintada por Isaac González quién decoró los óleos y las «Santas Carmelitas», creada principalmente para una escultura de la virgen del Carmen encontrada en el Convento de Nuestra Señora de los Ángeles. La iglesia es de tipo neogótico y sus cúpulas están hechas de base petatillo rojo que se cubren con revestimiento de ladrillo y azulejo.
La Parroquia de Santa Ana es la principal iglesia católica de Chiautempan, dependiente de la Diócesis de Tlaxcala. Su construcción data del siglo XVII, terminada en la segunda mitad del siglo XVII. Su forma muestra diversos estilos como el barroco y el toscano. El altar principal es de estilo neoclásico, acompañada de fragmentos barrocos y churriguerescos latentes del siglo XVIII, en la fachada se haya una representación del sol y la luna con la ventana del coro en forma de estrella.
El Templo de Nuestra Señora de Guadalupe es un templo expiatorio, construido a principios del siglo XX, tiene como antecedente la ermita de San Sebastián Mártir, en la contemporaneidad está ocupado y administrado por una congregación de religiosas llamadas Adoratrices Perpetuas Guadalupanas.
El templo de la soledad es una iglesia católica con advocación a Nuestra Señora de la Soledad, edificado en el siglo XVII, su construcción fue una ofrenda ante las epidemias que llegó a sufrir la ciudad. Esta hecha a partir de materiales de piedra, adobe y ladrillo. A su vez rodeada por dos torres de dos cuerpos, en una de ella se topa un reloj, seguido de tres arcos de medio punto con campanas colocados en forma piramidal.
La Capilla de San Sebastián es un templo del siglo XVI, denominado anteriormente «La Villita» donde se veneraba desde sus inicios a la virgen de Guadalupe. Está ubicado en el entronque de las calles «José Manuel Saldaña» y «Ermita de la Concepción». Está considerada como la segunda ermita de América, después de la de San Bartolomé.[cita requerida]
Los santaneros si bien mostraron desde épocas tempranas la predilección por la producción de textiles, fue durante las administración del coronel Próspero Cahuantzi.
Epoca ContemporáLostLa industria textil en Chiautempan ha modernizado su maquinaria usando fibras sintéticas para los procesos de producción, reduciendo los costos y logrando un mejor abasto por la facilidad para adquirirlas, además de que son de mayor resistencia. Lost artículos de lana que le dieron vida a la industria en el siglo XVI, se han transformado en una "artesanía" sin embargo, siguen siendo los más apreciados por su colorido y diseño prevaleciendo por el gusta de la personas a pesar del tiempo existen los telares tradicionales hechos de madera que todavía trabajan sus pobladores en sus casas o talleres.
La modernización de Chiautempan no afectó los viejos lazos de identidad comunal que vienen desde tiempo inmemoriales Las artesanías locales son básicamente productos del ramo textil, y comprende una extensa variedad de coloridos, sarapes, jorongos, saltillos, cobijas y los famosos gobelinos conocidos internacionalmente ( el arte de pintar tejiendo), así como abundantes prendas de algodón, lana y fibras textiles que por su calidad y reconocida belleza tienen gran demanda en el extranjero. Sus orígenes se remontan a la época prehispánica, con la conquista española viene la introducción del telar horizontal(de alto liso y bajo liso) que con el paso del tiempo evolucionó.
Actualmente Santa Ana Chiautempan es un centro textil de gran relevancia, donde se pueden encontrar tanto factorías de grandes dimensiones, como pequeños talleres familiares, donde algunas familias aún elaboran los textiles de fibras naturales(ixtle) como la lana y el algodón, además de sarapes, mantas de viaje, suéteres, cobertores, bufandas, etc.
El monumento a Miguel Hidalgo y Costilla está dedicado a un héroe nacional de la independencia de México, quien destacó por iniciar la primera etapa de la guerra independentista, la escultura fue colocada el 16 de septiembre de 1947 y está localizada en el parque del mismo nombre en el centro de la ciudad.
El monumento a la estación del ferrocarril es una estatuaria ofrendada a la historia de la locomotora en la ciudad, ubicada en la añosa terminal de Santa Ana. La estatua fue instalada principalmente para rememorar los sucesos rieleros en la zona. Actualmente es considerada Patrimonio Ferrocarrilero por el INAH.
La casa del artesano es una plaza, donde artesanos locales exhiben y venden trabajos hechos de tela tales como cobijas de lana, manteles, colchas y sarapes. La ciudad es caracterizada por ser una zona textilera, en el presente es un área comercial, que como consecuencia llevó al cierre de fábricas de textil dando paso a maquiladoras, predominando materiales de tipo sintético como poliéster o acrílico. A pesar de ello fue creado el grupo de los «Saraperos» con la finalidad de preservar la industria del sarape.
El «Centro Cultural Chiautempan (José Agustín Arrieta)» o simplemente llamado «Centro Cultural de Chiautempan» es una institución pública perteneciente al Instituto Tlaxcalteca de la Cultura (ITC) integrada en la red de casas y centros culturales del Sistema de Información Cultural (SIC). Fue creado en 1986 y el 12 de diciembre de 1990 se trasladó a los vestigios de una casa habitación. En 2013 se registró una asistencia mensual de 150 personas y una asistencia total anual de 1 800 visitantes.
Chiautempan cuenta con siete bibliotecas públicas; entre las que destacan la Biblioteca Pública Municipal Héctor I. Ortiz Ortiz, la Biblioteca Pública Municipal Ezequiel M. Gracia y la Biblioteca Pública Municipal Armando Ahuatzi.
La Feria de Chiautempan también llamada Feria Nacional del Sarape, es una festividad celebrada anualmente en honor a Santa Ana, llevada a cabo los últimos días del mes de julio. En ella se manifiestan diferentes cualidades de Chiautempan, como costumbres, artesanías y ropa típica. Se realizan eventos religiosos, deportivos y culturales.
El carnaval es una festividad realizada previamente a la cuaresma entre los meses de febrero y marzo. El traje típico está formado por un saltillo en la cabeza llamado «Gazne», además consta de un sombrero con plumas de diferentes colores. Cada camada tiene su propia vestimenta. También se efectúa la representación del «ahorcado» realizada como apertura del carnaval, el cual trata de un desfile realizado por las principales calles de la ciudad, en tono satírico, donde se representan diferentes funcionarios y figuras públicas de la región. Esta celebración recibe cerca de 40 mil visitantes y una derrama económica aproximada de 5 millones de pesos.
La Semana Santa es una conmemoración cristiana rememorada anualmente como motivo de la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesús de Nazaret, considerada una de las más grandes de México, después de las de Taxco e Iztapalapa. La representación de estos acontecimientos sobresalen en la ciudad por ser en vivo, ya que son recreados momentos específicos, tal es el caso de la procesión de las «Tres Caídas» en donde participa gran parte de la comunidad acompañando a la imagen de Padre Jesús del Convento.
Además de los dos grupos de alabarderos llamados «Guardia Real de Padre Jesús del Convento» y «Primer Grupo de Alabarderos»; así como los diferentes grupos religiosos como la «Comunidad de las Tres Caídas», la Fiscalía y la Cofradía, el Cenáculo Infantil, la Orden Franciscana Seglar, la Orden de las Siervas de María y los grupos juveniles que escenifican la Pasión de Cristo como lo es la Organización Cultural Nosotros Por Tradición . Se estiman cada año la presencia de entre cuarenta a cuarenta y cinco mil personas recaudando cerca de 7 millones de pesos en la ciudad.
Las fiestas decembrinas prevalecen las costumbres de pedir posada con los misterios de José y Maria acompañados con cantos religiosos católicos tanto para las iglesias,capillas y en casas llegando al hermosos nacimientos y compartiendo el tradicional ponche,la colación,quiebra de piñatas. La magia de la Navidad en Chiautempan con el magno desfile y el encendido de la Villa de Los Sueños, eventos organizados por autoridades municipales y el Grupo Providencia.
Como cada año cientos de familias abarrotaron las principales calles del municipio para disfrutar de los carros alegóricos adornados con cientos de luces, así como de los contingentes que desbordaron alegría, música,baile y el espectáculo de juegos pirotécnicos.
Además de la Navidad al pié de la gran montaña en la comunidad de San Pedro Tlalcuapan, en Chiautempan donde a lo largo de 8 kilómetros adornar con luces dentro y fuera de las casas con nacimientos evento que se ofrece toda comida típica de la región las actividades concluyen el 6 de enero.
en el municipio de chiautempan se preserva la tradición llevando a cabo el calendario de celebración de los difuntos días, que establece la iglesia católica es: Día 28 de octubre dedicado a los muertos en accidente. Día 29 de octubre dedicado a los niños del limbo. Día 30 de octubre dedicado a los asesinados. Día 31 de octubre dedicado a todos los niños.
Como cada año, cientos de personas, adultos y niños, salen disfrazados a las calles, para pedir la tradicional "calaverita",para los comerciantes reparten dulces,en las casas dan fruta,tamales y el tradicional pan de muerto,en las iglesias,capillas o parroquias comparten café, atole con tamales se preparan,para recibir a quienes van de puerta en puerta,en busca de alguna golosina o moneda.
En Santa Ana Chiautempan existe gran variedad de alimentos dentro de los que destacan: el mole prieto de guajolote (tlilmolli), la barbacoa de carnero, barbacoa blanca de hoyo o en mixiote, los nopales, el guisado de haba,mueganos junto con las frutas en conservas como el capulín, tejocote, pera, durazno y calabaza, esto acompañado con la deliciosa bebida del pulque natural, el cual complementa la delicia de la gastronomía de este municipio.
Entre los chiautempenses destacados se encuentran:
La ciudad de Chiautempan está hermanada con las siguientes ciudades alrededor del mundo:
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